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| 今天想給大家講具體一下關於影響手沖咖啡的三大因素:
一.研磨(咖啡粉顆粒的大小)
二.水溫(與咖啡粉接觸時的水溫)
三.時間(水與咖啡粉的接觸時間)
排名分先後,由影響大到影響小。
咖啡的沖泡方法用一句話來說, 就是通過控制和平衡烘焙豆中各種成分的萃取量來調製咖啡。
咖啡中的酸味和苦味的成分總量是由原料決定的,所以咖啡豆的選擇非常重要。 ... |
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