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[求助]用虹吸壺的習慣[複製鏈接]

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發表於 2011-7-26 10:29 AM|只看該作者
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我會先放咖啡粉~~~虹吸式的流派很多~~不一樣是哪一種才是正確的~~煮的好喝就OK囉~~~

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發表於 2011-7-31 10:38 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
有些有不同看法
我是都先放粉..不過不會先架上去..水燒開後火不用關小直接將火源移往旁邊一些..然後再將上部放上
不過有的人在這過程會因為水溫沒有控制好或是手法問題造成熱水噴出來...至於煮的時間..當然大家都知道不同豆子有不同時間..不過個人對於時間這東西都拿來參考用...鼻子聞對我來說才是更好的方式..
此外攪拌方式最忌方向不同..至於最後冒泡..洩壓..我不做這動作..蛋有觀察過..雖然會有冒泡情況
...
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發表於 2011-8-2 07:24 AM|只看該作者
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.以前也有虹吸煮...可是事後的整理....好久.
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發表於 2011-8-3 01:03 PM|只看該作者
我是咖啡粉之後再倒,
因為這樣比較好控制煮得時間,
以前我都先放,
結果等水全部上去都已經好久了,
再煮個一分鐘, 每次出來都苦得,
還是之後再放比較好
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tw00109681 該用戶已被刪除
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發表於 2011-8-6 04:31 PM|只看該作者
先把水燒開後轉小火再到咖啡粉
另外一種方是我沒試過




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發表於 2011-8-7 04:43 PM|只看該作者
本人建議不要讓水滾   滾水會造成上座中的水流激盪的太厲害  另外 滾水也會讓咖啡粉釋放出過多不必要的物質  可以試試看喔
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發表於 2011-8-16 01:06 PM|只看該作者
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hohoba 該用戶已被刪除
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發表於 2011-8-18 11:10 AM|只看該作者

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發表於 2011-8-18 11:27 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
我是先等到開始有水泡產生了,才將上座插上去等得水上升‧

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發表於 2011-8-19 06:30 PM|只看該作者
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我覺得應該要水上升之後再倒咖啡粉!!比較可以控制水的溫度~~~跟時間!!




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發表於 2011-8-21 09:59 PM|只看該作者
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我是水被虹吸到上壺之後再將火調到氣泡穩定待10秒才開始放咖啡粉..
至於攪拌方式爭議更大..我個人是壓咖啡粉待浸濕後過個10秒就順時針慢慢攪拌
直到自己喜歡的味道出來..移火..濕布包覆下壺...收工~
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發表於 2015-3-8 07:28 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
水完全上升後才入粉

但是

這不是重點

你所要知道的是上壺的水溫是多少



不需要插溫度計

因為你有看過有人煮賽風插

溫度計的嗎

請看你的突沸鏈的水珠來做判斷

可以學到很多的
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發表於 2015-3-8 11:54 PM|只看該作者
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都可以

因為結論是煮出一杯好咖啡就可以了

兩種最後的風味有差異

也都能煮出好咖啡

但後放粉容易控制水溫不易浪費粉

ㄧ開就放粉則ㄧ上定生死,好不好都是ㄧ杯咖啡
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