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[日商工作經驗] 生魚片的吃法 [複製鏈接]

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發表於 2011-5-18 01:30 PM|顯示全部樓層
本帖最後由 lllevn 於 2011-5-18 01:31 PM 編輯

這是日本的吃生魚片的禮節
由於日本許多正統料理店的芥末跟醬油大部分都是廚師自己調製,為了表示對廚師料理手腕的尊重,不會將芥末跟醬油混在一起吃,可在台灣就大不同,很少日本料理或是辦桌會自己調製醬油或是芥末,所以會混在一起吃。
而蘿蔔不是殺菌用,生魚片沒有一個手續可以殺菌,蘿蔔會在吃完生魚片之後再吃的理由是清理口中剛吃下去的魚腥味,讓之後品嘗下一時能真正的品嘗出那到生魚片的味道。
...
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ALEX119 該用戶已被刪除
發表於 2011-6-6 02:26 PM|顯示全部樓層
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日本人會講說加WASAMI是消毒吧.....另是台灣人的想法吧.............
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發表於 2011-6-6 10:27 PM|顯示全部樓層
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原來是這樣吃喔~如果不知道去日本吃生魚片感覺好像都LOW掉了
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com

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dark5656 該用戶已被刪除
發表於 2011-6-7 12:22 AM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
日本人好像比較講究
不過我覺得台式的吃法才爽快阿

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psgenius 該用戶已被刪除
發表於 2011-6-21 11:46 PM|顯示全部樓層
原來如此
不過我比較喜歡吃握壽司
我還是習慣吃飯 哈




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Lucien

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發表於 2011-6-27 11:44 PM|顯示全部樓層
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那握壽司呢??
我其實芥末都不會去參醬油就是了
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發表於 2011-6-29 07:32 PM|顯示全部樓層
芥末是真的可以殺菌的.只不過看你買到的是不是真的.不過我不喜歡生魚片= =因為軟軟的食物我幾乎都感到怪怪的.不過果凍、布丁就例外了(因為是甜食)
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kb60333 該用戶已被刪除
發表於 2011-6-29 08:11 PM|顯示全部樓層
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
我家老闆是日本人,我們也常與老闆一起去吃
不過,我家老闆只沾醬油而且要沾日式的醬油

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發表於 2011-7-2 06:15 AM|顯示全部樓層
我也是用版大所說的日式吃法
不知道其他人感覺如何,但就我個人而言,我覺得日式吃法比較好吃
台式吃法感覺破壞了魚的美味,醬油沾太多反而完全去掩蓋到所有味道=(

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發表於 2011-7-2 09:26 AM|顯示全部樓層
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這跟我之前在雜誌上面說的一樣,日本人吃法不像台灣是直接去沾(一大坨)挖撒比,而是點綴性質多一點的微沾,主要還是強調生魚片本身的甜美,不太用挖撒比的樣子說。




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killen030 該用戶已被刪除
發表於 2012-3-3 10:10 PM|顯示全部樓層
我倒是覺得很可能日本人覺得把醬油跟哇沙比混在一起不好看吧,的確如果以版大的方式吃感覺會比較專業一點~呵
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k520evin 該用戶已被刪除
發表於 2012-3-4 07:54 PM|顯示全部樓層
哈 一直以來我也是這樣吃的耶 芥末+醬油 然後生魚片+蘿蔔絲 去沾來吃

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發表於 2012-3-4 08:14 PM|顯示全部樓層
您主管說的方法是對的!!

他們說是為了要吃出魚的美味!!

之前我女朋友看到我家人吃生魚片的方式,說...太豪爽了吧!!

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發表於 2012-3-4 08:38 PM|顯示全部樓層
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之前船長請我在船上吃生魚片(我是學生XD),活到20歲第一次吃生魚片TAT,家境關係都沒上過館子。
我記得生魚片好厚好厚,生魚片下方放的居然是切絲的洋蔥,沒有看到版主說的蘿蔔耶。洋蔥...應該是台式的吃法,不過真的可以殺菌啦XD
旁邊也有擺芥末和醬油。
配洋蔥吃感覺還不錯,不過大家吃生魚片都多厚啊?

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發表於 2012-3-4 08:51 PM|顯示全部樓層
生魚片阿!其實我不太敢吃.....
但是如果處理的非常好其實可以不用怕吧!
吃生魚片要沾芥末,可是芥末好嗆!




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