伊莉討論區

標題: 我家附近的土窯雞~做法怪怪的 [打印本頁]

作者: PILICAT3 時間: 2018-6-23 05:51 PM 標題: 我家附近的土窯雞~做法怪怪的

今天晚餐我媽買了一隻土窯雞來配飯~看似很棒~但我卻很擔憂
也許各地的土窯雞做法有些許不一樣
但是~就我看到的~我分享給各位~看這樣是不是我太多心

最外層是土~這無庸置疑
中層是鋁箔紙
裡面還包著一層保鮮膜還是什麼的塑膠膜(反正看起來就塑膠類...)就是這層讓我感到怪怪的
這塑膠膜還有點硬化變黑....
我想問一下有沒有可能對身體有害
還是真的是這樣的做法阿....大家來討論一下

補充內容 (2018-6-25 06:37 PM):
我只是把事實用文字敘述~如果真的PO出照片那還真有可能推理出是哪一家出品的
所以我也不是愛斷別人後路的人~

補充內容 (2018-6-25 06:41 PM):
而且有網友說包荷葉~這就相當不錯

作者: ccp0307 時間: 2018-6-23 06:17 PM

不應該有塑膠袋之類的東西,
會融化啊,
怪怪的

作者: 喔巴嘎那屎 時間: 2018-6-23 07:31 PM

通常撥開不就只有香噴噴的雞而以嗎? 還是現在土窯雞的新潮流..? 我也覺得很怪.

作者: jeason0001 時間: 2018-6-23 07:34 PM

有塑膠類的東西是真的蠻奇怪的，
不適合高溫，感覺會出問題。

作者: onlypobby 時間: 2018-6-23 07:36 PM

塑膠的東西會融化的~畢竟不是專業的~還是要問問前輩吧

作者: dvdbdvdb013 時間: 2018-6-23 07:39 PM

雖然不常吃，但印象中沒見過有類似保鮮膜的塑膠的東西，除了用來撕雞肉的塑膠手套。

作者: joeblack11 時間: 2018-6-23 07:51 PM

獨特口味吧
搞不好就愛這味也說不定

作者: ccab10f 時間: 2018-6-23 09:28 PM

沒錯！
真的給你包一層像保鮮膜的東西
已經很久沒吃，就是看到這玩意
正常自己做就鋁箔加報紙再裹土

作者: 郭軒軒 時間: 2018-6-23 09:33 PM

以後不要再買這一家了八

作者: hockey0517 時間: 2018-6-23 09:34 PM

好吃嗎?? 要是好吃的話
我覺得作法甚麼的應該不是有太大的關西

作者: 季勝斌好猛000 時間: 2018-6-23 09:35 PM

感覺.......有點不太安心捏

作者: QWERT301 時間: 2018-6-23 09:36 PM

不太可能是塑膠吧
沒理由包塑膠

作者: 850037 時間: 2018-6-23 09:45 PM

他想要讓你多吃塑化劑..看看JJ會不會變得比他小@@!!

作者: 200617255 時間: 2018-6-23 10:14 PM

我印象中途窯雞不是錫箔紙打開後就是雞了嘛? 還會包其他東西嘛?~~~

作者: PS90 時間: 2018-6-23 10:16 PM

台灣人經過頂新的洗禮~基本上都沒什麼好怕的

作者: jovi789 時間: 2018-6-23 10:22 PM

健康好吃就算了
不健康或難吃就不要吃了

作者: superwill19823 時間: 2018-6-23 10:32 PM

有些店家可能都會亂做吧所以味道怪怪的
我現在都自己煮飯了我覺得這樣比較好

作者: H890790001 時間: 2018-6-23 11:43 PM

本帖最後由 H890790001 於 2018-6-24 08:02 PM 編輯

有照片嗎? 不能聽你不確定的形容法去做評論
~你怎麼不去問老闆呢?  有問題請直接問店家不要自己亂猜測做八卦宣傳
~你既然都能看到用什麼包相信問店家會跟你說~因為那也不是什麼秘密
~單存討論別動氣  1.我覺得什麼懂不懂針對事情你提問我們回答問老闆不是最快嗎?(你問了嗎?)
~樓下的也說問老闆了你回~董甚麼??  你態度很差呢! 問的人是你不是我們好嗎?  你了解嗎?
~2. 你瞎猜就算了沒確定東西把人家冠上塑膠這對嗎?(已經先入為主了你要大家回傷害多大嗎? 不就中毒 )

作者: cagechen 時間: 2018-6-24 12:23 AM

多一層塑膠膜還真怪，不過現在還能買到土窯雞真酷，一般頂多買到甕仔雞。
雖然我長大後沒有買過車子叫賣的土窯雞，不過現在幾乎沒什麼遇過了。

作者: x3548a62 時間: 2018-6-24 12:39 AM

有疑問的話就直接問老闆阿

作者: 古小宥 時間: 2018-6-24 01:22 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: jaichen 時間: 2018-6-24 01:49 AM

應該是不能用塑膠膜甚至是隔熱袋也是不行....
耐高溫不夠.... 都是會溶出有毒物塑化劑成份....
民間有的會用荷葉包外再包錫箔紙~~
也有的業者會直接訂購錫箔袋直接包~~
當然直接使用錫箔紙多包幾層也行....
倒是沒看過有人是用塑膠膜(袋) 來包~~ 這個不行~~少吃為妙~~

作者: ab12a222 時間: 2018-6-24 02:37 AM

真怪~會不會是弄錯了...
忙中有錯??? 所以吃起來味道有怪怪嗎

作者: 劉姓 時間: 2018-6-24 04:45 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: crot3678 時間: 2018-6-24 10:28 AM

為啥裡面會有保鮮膜那種塑膠物這加熱會有毒素流出那間有問題

作者: wam880841 時間: 2018-6-24 11:00 AM

超噁的!為甚麼會有一層塑膠勒?塑化劑滿滿的雞欸!

作者: zxc091987 時間: 2018-6-24 01:30 PM

不應該有塑膠在的吧太奇怪了

作者: profacer 時間: 2018-6-24 03:18 PM

塑膠膜就可能有問題了
塑膠不耐高溫阿

作者: taitan00000 時間: 2018-6-24 05:07 PM

這個是不是那層鋁箔裡面的袋子，曾經看過鋁箔袋裡面有層膠膜，感覺就是要讓你可以把湯汁留住的功用，只是店家用的這個可能不是那麼耐熱，所以鋁箔跟袋子分家了

作者: plack 時間: 2018-6-24 11:04 PM

把它當作糯米紙就好了，應該不會有店家笨到包塑膠袋下去吧!

作者: brian1970 時間: 2018-6-25 12:01 AM

確實怪怪的
可到蘋果爆料
請他查證

作者: Benewk 時間: 2018-6-25 12:07 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 6987282 時間: 2018-6-29 02:34 PM

當然每個師傅的做法都是不一樣的壓.....這樣口味上才有多樣性呢!!!!

作者: kuo1357 時間: 2018-7-3 02:33 PM

沒有看過包一層像塑膠的東西說，也許下次可以直接問問老闆瞜!!

作者: muser002 時間: 2018-7-3 09:27 PM

請樓主稍安勿躁，不用急著斷言商家，也許是誤會了。

就我所知，不管是烤雞、土窰雞什麼的，市面上都有廠商製作烤雞、土窰雞專用鋁箔袋，那個現在沒有人是自己做的啦！都向廠商大批進貨。而普遍性的製法，都是外面一層鋁箔包袋，裡面再加一層防水分流失的耐熱材質包袋。這層耐熱材質主要有兩種，一是耐熱塑膠膜，一是耐熱玻璃紙，兩種都是食品級，都是檢驗合格才能給工廠製作販售的。市面上不管是大飯店或小攤商，若有提供類似菜色的，也應是相同包裝材質，外層鋁箔紙袋＋內層耐熱袋，只是端上桌時已經把包裝拆掉了。

樓主說：「膜還有點硬化變黑」，以屬性來說，塑膠袋只有直接觸火才可能變黑，但是外層鋁箔比塑膠膜耐熱兩倍，若裡面觸火化表鋁箔也熔化破洞了，應該沒看到破洞吧！那麼還讓樓主感覺似乎硬化變黑，店家在內層應該是使用耐熱玻璃紙。一般店家用耐熱塑膠內層，更用心些的店家會採購內層用玻璃紙的烤雞袋、土窰雞袋，耐熱玻璃紙比多數耐熱塑膠袋更耐熱，耐熱度大概攝氏120~130度，而且耐熱玻璃紙價格更高，店家若要計較利潤，就不會用這種，這種成本高。

店家說的也沒錯，不放心就去別家買。做生意的人百百款，有些只想賺更多錢，我見過只有單一層鋁箔包的，裡面那層沒了，他就少花成本多賺了錢。下次樓主不妨多換幾家買土窰雞，拆開時仔細看內層是什麼材質，多數內層用耐熱塑膠膜，已經算很有心了，用玻璃紙內層的，算慈悲為懷的佛心了。

作者: s26087808 時間: 2018-8-17 03:36 PM

雖然不常吃，但印象中沒見過有類似保鮮膜的塑膠的東西，除了用來撕雞肉的塑膠手套。味道不錯哦有機會可以嘗試看看保證你回味無窮

作者: z68091971 時間: 2018-8-17 03:48 PM

土窯雞的錫箔紙正常來說應是一種袋子。
那層塑膠應是耐熱袋吧！

作者: 山洪 時間: 2018-8-17 03:54 PM

應該不是包塑膠吧，也不應該包塑膠吧，不是應該包鋁箔紙嗎??

作者: mixed7895753 時間: 2018-8-17 03:56 PM

塑膠遇熱融了黏在雞肉上
恐怖滿滿塑化劑

作者: viasan 時間: 2018-8-17 04:07 PM

我也看過這樣的包裝喔會請老闆改善
要不然投訴相關地方政府食安單位!

作者: yoyo1888 時間: 2018-10-22 12:45 AM

獨特口味吧
搞不好就愛這味也說不定

作者: fred666 時間: 2018-10-22 07:51 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 6987282 時間: 2018-10-22 07:53 AM

每個土窯依照師傅的手法當然有不一定的形狀!!!!!!!!!!!

作者: junyan22 時間: 2018-10-22 08:17 AM

這樣的作法會讓我想到有些喜宴上的雞耶，通常是不用再包保鮮膜了

作者: fastbull 時間: 2018-10-22 08:24 AM

台灣永遠不缺黑心商人銅綠油塑化劑過其實才海鮮雞蛋肉類
有懷疑請打1999 讓公家機關去調查

作者: FoxyRoxy 時間: 2018-10-22 09:40 AM

保鮮膜或是塑膠紙包住都不好的啊以後叫你媽別再買這家的了

作者: 2qwe78s41 時間: 2018-10-22 10:28 PM

這個感覺很奇怪欸塑膠高溫會化掉

作者: 傲殘紅 時間: 2019-1-3 03:48 PM

一般來說不應該包上保鮮膜吧
如果是的話
請大大換另一家吧

歡迎光臨伊莉討論區 (http://a28.eyny.com/)