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標題: 日式厚蛋燒~ [打印本頁]

作者: 梁晏慈 時間: 2012-10-12 06:59 PM 標題: 日式厚蛋燒~

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作者: hnilu 時間: 2012-10-14 03:22 AM

挖賽，這道菜可是考驗了廚師的基本功耶
圖片看起來相當的美味

作者: kingfuki 時間: 2012-10-14 10:06 PM

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作者: greatbear 時間: 2012-10-26 10:32 PM

又學到一招了感謝你的分享!

作者: a1098415034 時間: 2012-10-28 04:24 AM

我還以為要用一種方方的平底鍋才能做

作者: a125468170 時間: 2012-10-31 02:58 AM

我最喜歡吃蛋了，這道蛋料理看起來好好吃，謝謝大大的分享
早餐就來做做看

作者: smileonion 時間: 2012-11-1 04:53 PM

...................又是要考驗火侯的料裡了....

作者: crd2580 時間: 2012-11-26 09:58 AM

看起來真的色香味具全啊,做法好像也不算太困難,想一想這個切成方塊狀也可以作為土司夾蛋的材料,感謝分享.

作者: classic0083 時間: 2012-11-26 01:34 PM

有些日式料理店會放一點味淋跟高湯下去
提升鮮味吃起來比較不會乾

作者: 婷妞 時間: 2012-11-26 02:42 PM

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作者: wolf7617878 時間: 2012-11-26 10:24 PM

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作者: shstyle0406 時間: 2012-11-27 11:51 AM

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作者: diamond40066 時間: 2013-2-4 03:04 AM

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作者: feeling13 時間: 2013-2-5 08:39 PM

看起來感覺很好吃!
方法又不複雜!
不知須花多少時間來完成?

作者: aki11 時間: 2013-2-13 12:33 PM

謝謝分享~
平常做的都是最簡單加醬油、高湯、鹽和糖的厚蛋燒 ( 玉子燒)
還沒做過有加料的~下次來試做看看

作者: ROCKROCK1234 時間: 2013-2-13 03:18 PM

日本的蛋最重要的是調味，這最多只能說是煎蛋，跟日式搭不上關係吧

作者: amytseng 時間: 2013-2-16 08:45 AM

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作者: ttgb123 時間: 2013-2-16 09:10 PM

好棒喔~我改天也要煮來吃 ^^

作者: aaca 時間: 2013-2-17 03:41 PM

這個看起來比普通的玉子燒還好吃耶
但是有點要注意的!為什麼會有蛋餅皮?的字眼出現阿
怪怪的說

作者: may1515 時間: 2013-2-17 04:46 PM

一般印象中的玉子燒好像都沒有加料，
沒想到還可以加其他東西，看起來真美味
下次來試試看，謝謝你的分享唷~

作者: kidyellowzzz 時間: 2013-2-17 05:41 PM

這個其實要一些烹飪的底子才會~不是很容易

作者: YIDA妹 時間: 2013-2-25 09:24 PM

我每次做厚蛋燒都會失敗,
都捲不好,
捲得亂七八糟的,
試試大大的方法,
看會不會成功.

作者: littleseason 時間: 2013-2-27 09:01 PM

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作者: FBGA64AMD 時間: 2013-2-28 08:28 AM

好讚好讚!!我剛好想要練習做個蛋料理給我女朋友吃,感謝分享!!
晚上我就要來嘗試看看!!

作者: junmizuki 時間: 2013-2-28 04:40 PM

這看起來就很美味
有專業的平底鍋的話
效果一定加倍!
可惜我外宿用的平底鍋中央突起
只能煎出小塊蛋= =

作者: brian51178 時間: 2013-3-1 08:18 PM

雖然不是正統的日式作法但是在家自己做當早餐也不賴!

作者: on69128 時間: 2013-3-2 03:22 AM

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作者: pansbd 時間: 2013-3-2 11:13 PM

很實用的做法,下次自己來試看看應該會很好吃

作者: ss820415tw 時間: 2013-3-2 11:21 PM

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作者: eric12699 時間: 2013-3-3 11:40 PM

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作者: ilmnikss 時間: 2013-3-5 07:46 PM

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作者: q767188 時間: 2013-3-8 12:31 AM

感謝大大無私的分享~給你一個讚!

作者: 帽帽家族 時間: 2013-3-9 11:10 PM

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作者: usskahkah1 時間: 2013-3-10 01:17 AM

看起來很簡單的一道菜，

做起來就會知道有多難了。

感謝樓主的分享。

作者: 墮知晨羽 時間: 2013-4-13 08:24 PM

看起來很好吃~~有空我也要去做做看~~
謝謝分享

作者: enock11 時間: 2013-4-17 05:31 PM

這看起來好好吃唷，改天晚餐要來嘗試做看看
謝謝您的分享

作者: a65923 時間: 2013-6-12 01:40 PM

看起來好好吃哦....謝謝大大無私的分享.....

作者: c372035 時間: 2013-6-14 03:08 PM

感覺很高難度
感謝分享

作者: gavin0930 時間: 2013-6-14 11:13 PM

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作者: 米思派 時間: 2013-6-15 09:24 PM

看上去超好吃的感覺
顏色也變得很豐富!!

作者: 胖胖愛玉冰 時間: 2013-6-16 07:13 AM

這真的好好吃耶~在夜市賣好貴呀
謝謝大大分享~自己來動手做看看^^

作者: vita322_681204 時間: 2013-6-16 02:18 PM

不錯吃呢~~
如果變了用糖, 就成了甜蛋
想蛋滑一點, 可以加奶或cream~
一樣好吃~

作者: 5caca_ 時間: 2013-6-16 03:33 PM

好棒!看起來好好吃

謝大大分享~

作者: buyers 時間: 2013-6-17 11:32 AM

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作者: fragile0302 時間: 2013-6-17 03:59 PM

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作者: wolf7617878 時間: 2013-7-14 04:00 PM

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作者: littleseason 時間: 2013-7-19 07:15 PM

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作者: macy87 時間: 2013-7-20 12:43 AM

看起來很好吃!!
但是總覺得沒有想像中簡單...

作者: 聰聰 時間: 2013-7-20 03:31 PM

蛋料理是大家喜愛的呀!!
這道看起來真是太厲害了~下次可以煮給大家吃了

謝謝大大的熱心分享

作者: jjlee5323 時間: 2013-7-21 03:15 PM

感謝你的分享!

作者: mandy516 時間: 2013-7-22 12:32 AM

好像很容易做，謝謝分享

作者: immouse.tw 時間: 2013-8-6 07:51 PM

又一道可以出員工餐了不過我要先去買一個平底鍋

作者: blate333 時間: 2013-8-7 05:02 AM

厚蛋燒真的很好吃,但是要煎他真的要一點功夫

作者: oiop3e 時間: 2013-8-8 05:50 AM

做厚蛋燒都會失敗,
都捲不好,
要好好學了thank's for sharing ...

作者: k148 時間: 2013-8-8 06:26 AM

這種蛋捲真的好好吃
尤其是口感超棒
看到這圖都餓了

作者: yake 時間: 2013-8-8 03:16 PM

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作者: exileforever 時間: 2013-8-12 04:19 AM

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作者: 栗子先生 時間: 2013-8-12 07:42 PM

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作者: a8953 時間: 2013-8-12 10:52 PM

喔這樣就不用買玉子燒的模子了

作者: smallfish1111 時間: 2014-3-14 08:06 PM

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作者: 譚小哈 時間: 2014-3-17 03:19 PM

玉子燒真的是簡單又好吃的料理！
配料又可以隨心所欲，想加什麼就加什麼
但是火候很難掌控啊

作者: iversonphi76 時間: 2014-3-21 10:30 AM

最近都在學煮菜,來試試看

作者: jj11240112 時間: 2014-3-21 04:25 PM

看起來很好吃...今天晚上來試試

作者: jj11240112 時間: 2014-3-26 11:53 AM

嚐試過了~效果很不錯..而且又好吃~感謝分享~

作者: pgwubbpk 時間: 2014-3-26 12:35 PM

原來可以這樣~中小火鍋底在抹層油可以防止焦掉嗎學到一招謝謝大大的分享

作者: 水皮旦 時間: 2014-3-26 05:45 PM

looks yummy yummy.... Thank you for sharing

作者: a27645019231 時間: 2014-3-27 08:08 PM

看起來好好吃喔，跟一般的不一樣感覺料很多謝謝分享作法

作者: hsinliu 時間: 2014-3-30 03:01 PM

原來是這樣做的,一層一層看起來很厲害ㄟ,謝謝大大分享做法,等等就可以來試做!

作者: 2206devil 時間: 2014-3-30 11:30 PM

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作者: galuisrabbit 時間: 2014-4-23 06:37 PM

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作者: s690501 時間: 2014-4-23 08:59 PM

日式的部分，記得厚蛋燒(玉子燒)的配料比較單純。

蛋，柴魚湯，味霖，糖，料酒。喜歡的可以放點山藥泥。

煎起來可以用竹蓆定形，然後放冷藏可以放2天。

不管切來捲壽司或者是包便當都很好用。

作者: piratataiwanes 時間: 2014-5-1 12:25 AM

還滿不錯的樣子，謝謝分享！

作者: lion8 時間: 2014-5-1 08:29 PM

原來圓形鍋也能完成，另外加點洋蔥(切細)，口感也不錯。

作者: manchan43 時間: 2014-5-1 09:20 PM

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作者: dasydasy 時間: 2014-5-3 12:30 AM

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作者: evilangel666 時間: 2014-5-4 05:34 PM

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作者: cc5235 時間: 2014-5-4 06:54 PM

哇~~看看那蛋的層次,引人流口水阿,但自己煎不知道就弄不弄得出來了

作者: sa086842 時間: 2014-5-12 11:24 PM

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作者: man94113 時間: 2014-5-13 03:10 PM

之前做蛋燒的時候都很容易弄破
不知道這方法會不會好一點

作者: joeyliang 時間: 2014-5-13 06:03 PM

厚蛋燒我很喜愛的一道美食
但是我就是不會做... 有機會來挑戰看看

作者: blueheart9999 時間: 2014-5-14 10:40 AM

這太考驗廚師的基本功了，一般人像我大概沒有辦法吧。不過我去日本料理店常常點玉子燒啊，好吃的玉子燒真是絕品。如果有一天廚藝可以練到在家自己作玉子燒，那就可以開店了吧。

作者: ohlayayaya 時間: 2014-5-15 02:45 PM

憑良心說
技術不好所以得要用好鍋子才行啊

作者: giforme123 時間: 2014-5-18 07:54 AM

謝謝大大分享好久沒吃蛋類的料理
有機會會做看看

作者: ASDF0800 時間: 2014-5-19 08:32 AM

日式料理看起來就很美味
好像有純正的日本味道喔

作者: e980873 時間: 2014-5-19 03:25 PM

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作者: lok777 時間: 2014-5-19 07:52 PM

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作者: 懶人潛水 時間: 2014-5-23 07:39 PM

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作者: elma60335 時間: 2014-5-24 02:34 AM

超級喜歡吃蛋捲的
私心推薦肥前屋的鰻魚蛋捲^^

作者: p123056789 時間: 2014-5-25 09:22 AM

這真的是考驗基本功，做得好的話就可以做起司歐姆蛋了

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